農歷十仲春初八是中國人喝臘八粥的日子�，F在去各個商場，都有直接配好的“八寶粥”原料，買回家直接熬成粥就可以了。實在這樣的方法是不準確的，用來熬粥的豆子一般不輕易熟，所以當米己經熟了的時候，豆子仍舊是生的。

　　“臘八粥”之所以稱作臘八粥，是由于最初的原料是八種谷豆類，而且適合在寒冬尾月喝。發展至今，人們的糊口日益饒富，添加的原料也就更多，除了大豆、大米、玉米等，還添入了大麥米、江米、薏仁米、粗米、高粱米、紫米、紅豆、黑蕓豆、奶豆、花生豆、可豆、花豆和綠豆及核桃、大棗、栗子共20多種材料。

　　為使煮出來的粥更富含營養，應選用高壓鍋來熬煮臘八粥，要最大可能的保證原材料的營養，并且豆子也可以不用提前一天泡好。豆子不輕易煮熟，可先煮豆子，將豆子洗凈后，直接下鍋熬煮。待開鍋后，轉小火，把高壓鍋的閥蓋好，繼承炯15分鐘后關火。等到高壓鍋中的氣散盡后開閥，此時的豆子很輕易開花。接下來再把預備好的其他原料放進鍋里一起熬煮，20分鐘后臘八粥就可以吃了。

　　溫馨提示

　　用高壓鍋煮臘八粥時要留意，不要放小米。假如放小米，就不要蓋高壓鍋的蓋子，以免堵塞。
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