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    飲食營養
    臘八粥應該慢慢熬才更有營養并美味
    [ 發布日期:2013-12-17 14:10:13 | 瀏覽:1784次 ]

      農歷十仲春初八是中國人喝臘八粥的日子,F在去各個商場,都有直接配好的“八寶粥”原料,買回家直接熬成粥就可以了。實在這樣的方法是不準確的,用來熬粥的豆子一般不輕易熟,所以當米己經熟了的時候,豆子仍舊是生的。

      “臘八粥”之所以稱作臘八粥,是由于最初的原料是八種谷豆類,而且適合在寒冬尾月喝。發展至今,人們的糊口日益饒富,添加的原料也就更多,除了大豆、大米、玉米等,還添入了大麥米、江米、薏仁米、粗米、高粱米、紫米、紅豆、黑蕓豆、奶豆、花生豆、可豆、花豆和綠豆及核桃、大棗、栗子共20多種材料。

      為使煮出來的粥更富含營養,應選用高壓鍋來熬煮臘八粥,要最大可能的保證原材料的營養,并且豆子也可以不用提前一天泡好。豆子不輕易煮熟,可先煮豆子,將豆子洗凈后,直接下鍋熬煮。待開鍋后,轉小火,把高壓鍋的閥蓋好,繼承炯15分鐘后關火。等到高壓鍋中的氣散盡后開閥,此時的豆子很輕易開花。接下來再把預備好的其他原料放進鍋里一起熬煮,20分鐘后臘八粥就可以吃了。

      溫馨提示

      用高壓鍋煮臘八粥時要留意,不要放小米。假如放小米,就不要蓋高壓鍋的蓋子,以免堵塞。
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