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    飲食營養
    告訴你大吃大喝不傷身的秘密
    [ 發布日期:2013-10-03 22:40:40 | 瀏覽:1689次 ]

      一、長假就在眼前 我是吃貨我最大

      1、做一個健康的吃貨

      大家都明白人的很多疾病都是吃出來的。“病從口入”這四個字絕對是大有深意的,只是大家聽得多了,也便麻木了,F在很多人肥胖,體檢查出來三高,這些疾病很多都跟飲食有很大的關系。油炸食品,含有激素的肉食,都是我們健康的最大敵人。有人說,人生的樂趣就在于“吃喝玩樂”。這也沒錯,不過一個好的身體是做任何事情的前提,所以我們要做一個健康的吃貨。

      自己拿上菜籃子,去早市挑上新鮮、健康的素材。親自下廚,照著菜譜,烹飪幾道小菜。個中滋味,美哉美哉。古人說“治大國如烹小鮮”,俺說“烹小鮮如治大國”。試想,身體那么多的零件,你要烹飪好食物,保養好整個身體,確實不容易。做一個健康的吃貨,需要生活的智慧。

      2、做一個快樂的吃貨

      京華閑人趙英立老師說過,品茶主要在于心境。試想,如果在一個安靜而美麗的地方,和志趣相投的朋友促膝而坐,那么一杯清水,也已滋味無窮。曾經幾次和朋友去后海吃巨辣雞翅。那個味道不見得有多好,但是吃過之后嘴唇紅腫,眼睛流淚的樣子卻會讓大家開懷大笑。有一次,去某工廠改造而成的飯店吃飯。帶我們去的楊師兄說,這家餐廳就是《奮斗》里那家餐廳。于是,大家便覺得這餐廳果真是非同凡響。

      肯定有人會說,如果大吃大喝也不會腹脹,不會肥胖,那我就很快樂了。

      3、做一個知道感恩的吃貨

      我在看《舌尖上的中國》的時候,流淚了。最讓我感動的是:那些貧苦勤勞的人們,為了獲取大自然的饋贈,付出了常人難以想象的艱辛。一位老人在山林里尋覓一天,或許也找不到一棵松茸。在湖北嘉魚挖藕的男人,天不亮就起床,五個月泡在泥巴里揮灑汗水?吹竭@些,我想起了那句詩:“鋤禾日當午,汗滴禾下土。”一粒米,一棵菜,都來之不易。我們不能因為吃得起就浪費。

      二、做一個健康的吃貨具體應該怎么做

      1、合理飲食,均衡營養

      俗話說:“男人是吃出來的,女人是睡出來的!”,其實不然,吃和睡對男人和女人來說一樣重要。糙米、黃豆、青菜……這些看似普通的食物,都是健康養顏的法寶。健康的吃貨最好不要太挑食,中國有八大菜系,N種烹飪方法,任何一樣食材都可以做出美味的菜肴。因此,我們合理安排自己每天的飲食,種類多一點,搭配合理一點。

      2、少食多餐

      這其實是健康吃貨的一個很重要的前提。一般情況下,我們應該餓了就吃,吃到七八分飽即可。不能因為好吃而狂吃海喝以致引起呃逆、腹脹、上吐下瀉等。有時候,人也會沒食欲,此時也不能一點也不吃?傊缘牧靠梢远嘁稽c,但是要多餐,吃對時間。

      3、適當攝取碳水化合物

      據了解,在對于世界各地肥胖情況的調查中,人們發現在地中海地區國家如希臘、意大利、西班牙,其居民攝入膳食脂肪的總量與美國人不相上下,但其心血管疾病的發病率卻比美國人低很多。除了保證體育鍛煉和陽光之外,最重要的一點是該地區居民具有與眾不同的飲食習慣。這種特殊的飲食結構強調多吃蔬菜、水果、魚、海鮮、豆類、堅果類食物,其次才是谷類,并且烹飪時用植物油來代替動物油,同時還會攝入適量的紅酒和大蒜等香辛植物。于是營養學家提出了“地中海飲食”的概念。地中海飲食不僅強調三大營養要素的均衡,更強調其來源是健康的。

      作為一種必需營養素,碳水化合物是必須保證一定量的攝入的。人的大腦和心肌主要是以葡萄糖為能量來源的,如果完全不攝入碳水化合物,這些臟器的代謝會被影響。

      三、大吃大喝不傷身的秘訣

      1. 調理脾胃功能

      消瘦者脾胃(消化)功能多半不好,不是食欲不振,就是消化吸收功能不良,所以吃再多東西身體也不長肉。因此想增肥的人必須先補脾健胃才行!

      此外,在調理脾胃的同時,必須避免攝取有損脾胃功能的酸冷食物(包括山渣、檸檬、橘子、醋、生菜、泡菜等)、難消化的高纖蔬菜(比如韭菜、芹菜等)、以及高油脂食物都不宜多吃(如巧克力、油炸食物等)!可以補脾健胃的的食物則包括蓮子、山藥、扁豆、紫米、紅棗、豬肚、薏仁等,其中最具代表性的食物是四神豬肚(小腸)、山藥排骨等。

      中醫學說“瘦者多火”,亦即干瘦者多屬陰虛的熱性體質,此火是指陰虛所引起的虛火,所以飲食上要以“滋陰清熱”為主,應該避免攝取燥熱、辛辣等容易助火散氣的食物,比如蔥、蒜、辣椒、蝦、蟹等食物。此類患者特征就是舌頭很紅、舌苔少、解便小粒而干結,這是脾虛不能生津液所引起的。西醫所說的胃液、胰液、唾液等消化液,全都屬于中醫的“津液”,消化液不足就很難將吃進肚子里的食物進行消化吸收與利用,此類患者吃大量的食物只會帶給腸胃更大的負擔,更別想要長肉。針對此癥,中醫采用補脾陰的法來治療,一帖50元的四神,有補脾陰虛的良效;而豬肚、豬腸則含有酵素成分,可以輔助藥力,發揮開胃、助吸收的功能。此外,一般錯誤印象以為高油脂食物(如巧克力、油炸食物等)最易增胖,事實上,脾胃虛弱者對油脂的消化力很差,所以容易堆積在消化道里,既無法消化也無法吸收,只會增加脾胃的負擔,使脾胃更加虛弱。所以想調理好脾胃健康,應完全戒除攝取此類食品,多吃一些可以健脾健胃的食物,來強健脾胃系統,如此長胖才易見成效喔!

      2. 三餐定時,餐前一小時忌食零食

      三餐應定時,讓腸胃養成正常運作習慣,而且餐前一個小時避免零食,以免影響食欲、影響正餐的攝取量,就算是增肥,也應以三餐為主要的營養及熱量攝取來源才對。若是為了加強增肥的效果,可以斟酌在三餐的空檔多加兩餐,至于加餐的食物內容,則以油脂量少、蛋白質與淀粉含量高的食物為佳,像是口味清淡的核果類與天然谷物,少吃垃圾食物,以免增肥不成反而增加腸胃的負擔!

      3. 合理分配三餐的攝取比例

      早餐很重要,因為早餐是承接昨天晚餐后的第一餐,所以飲食攝取比例不應該只是隨便應付而已,原則上,三餐的份量比重應該是差不多的,其分布比例應該是:

      早餐占全天攝取總熱量的25 ~30%;

      午餐占全天攝取總熱量的30 ~35%;

      晚餐占全天攝取總熱量的25 ~30%。

      4. 三餐種類豐富多樣,攝取均衡營養

      要能確保攝取均衡的營養素,最好的方法是以米飯為主食,如此就能搭配魚、肉、菜、豆類等五大類食物,所以這樣的飲食習慣絕對優于西式飲食,喜歡只吃三明治、漢堡的人要趕快改正你的飲食習慣喔

      5. 適度增加脂肪攝取量

      前面說到“瘦者多火”,所以多吃油炸食物非但無法得到人體需要的脂肪,反而會火上加火,而且會妨礙胃酸分泌,造成腸胃的負擔。

      奶油、五花肉都是不錯的選擇,只要不會引起腹瀉或是腹脹氣等消化不良的癥狀,就是適合你的攝取量,想增胖的水水應小心攝取。

      6. 多攝取礦物質“鋅”

      礦物質“鋅”可以促進荷爾蒙分泌、促進人體發育、增強性器官功能,而且它能刺激我們的味覺器官,讓飯吃起來更有味道。

      “鋅”廣泛存在于奶類、瘦肉、牡蠣、蛤唎、香菇、南瓜子、豆類、核桃等食物之中。其中,牡蠣除了鋅之外,還有能助豐胸的荷爾蒙促進物質,瘦弱者可以多多食用!

      7. 用餐當中不要喝湯或飲料

      湯或飲料會稀釋胃酸,破壞腸胃的消化能力,亦會造成腹脹,進而影響進食的份量。想增胖者如有此習慣,應盡快戒除此惡習,以免腸胃越吃越虛弱!

      8. 專心進食

      一心多用的進食法,常會讓人不自覺吃得過多、或是草草了事,因此降低消化器官的活動能力,導致消化液分泌不足,增加腸胃器官的負擔,想增胖者應專心進食才行!

      9. 餐后少量甜食

      飯后甜點會刺激胰島素分泌,將剛剛吃的正餐快速轉化為脂肪,所以想增胖者可以從今天起,飯后來一碗紅豆湯吧!

      10. 不攝取過量宵夜

      一般錯誤的觀念認為吃宵夜可以長肉,事實上過量的宵夜只會耗損脾胃功能,讓消化功能越來越差。建議想增胖的人,可以在睡前半小時喝杯加糖的熱牛奶,它有刺激胰島素分泌的功用,加速蛋白質與糖分轉化為脂肪,而且不會造成腸胃的負擔,想增胖的人可以試試!

      11. 不吃冰冷寒涼食物

      “瘦者多火”,所以特別嗜食冰冷的食物,但是冰冷的食物進入人體后會引起腸胃緊急收縮,食物積滯不化,容易造成胃脹、胃痛,脾胃虛弱者還可能腹瀉。所以喜歡冰冷食物者,應盡快戒除此惡習,免得時日一久,末梢循環會出現障礙,手腳冰冷、早衰等其它慢性病會慢慢出現。逞一食口欲之快,損失的可是自己的健康喔!

      12. 睡眠充足

      想長肉或長高一定要充分把握睡眠時段,因為充足的睡眠可以提高體內脂肪與蛋白質的合成與利用。因此,有熬夜習慣的人,若想長胖,得先調整生理時鐘早早入睡,讓身體睡飽有助身體長肉喔!

      13. 適度運動

      適度的運動可以加強身體的新陳代謝,必且促進食欲,讓你的胃口大開;但是瘦小的人多半脾虛多火,脾虛不能生津液,太過劇烈的運動會加重津液不足的現象,讓你口渴及火氣大,反而會完全沒有食欲。所以想增胖的人應進行適度的運動就好,千萬別以為劇烈運動才會讓你有食欲,這是錯誤的觀念喔!

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